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| .世界正在兴起的大蒜研究热[J].江西中医药,1988,(2): |
| 世界正在兴起的大蒜研究热 |
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| 日本、美国和我国科学家认为,吃大蒜能在胃里增强巨噬细胞的功能,抑制某些细菌的生长,防止食物中的硝酸盐变成亚硝酸盐,减少致癌物质亚硝酸胺的生成,防止癌症的发生。很多国家的科学家指出,大蒜不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、磷质、糖分、胡萝卜素和维生素 C,而且含有蒜素和蒜辣素等名贵物质,具有抑制癌细胞生长和抑制病毒的作用。 |
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